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地址: 三重區名源街23號

前幾天終於有機會去體驗一下網路上流傳的三重一里香牛肉麵

，他是位在三重區河堤附近的一個住宅區內，所以如果不是地

頭蛇的話，真的需要找一下路。到了之後，從外面看，還真是

一家不起眼的店，不過走進店裡才發現，剛下午五點就已經很

熱鬧了，大約十桌就已座了五桌。

廢話不說，先來看一下價目表，說實在的，不算貴但也不便宜。

 

點了小碗牛肉麵之後，又點了花生、豆干及豬頭皮等小菜。小

菜很快就來了，所以先來講解一下。

 

花生 :

說實在的吃起來還算可以，但也沒有特別之處。

 

豬頭皮 :

這個好，真的絕! 除了新鮮之外，豬皮部份有一種很濃的煙燻香

味，吃起來跟一般的豬頭皮真的很不一樣，而且雖然外表油亮誘

人，但吃起來卻不油膩，真的絕!

滷豆干:

外表看起來滷的不錯，吃下去之後，突然有一種幸福的味道湧上

來，為什麼幸福呢? 首先，真的很入味，而且不死鹹，讓您可以

感覺到他們所用的八角、滷料及醬油應該都是一些較健康的材料

，才能散發出那種濃郁但清爽的香味。咬一口下去，突然感覺滷

汁從豆干上的呼吸孔流出，包圍住您的味蕾，也讓香味更加濃郁

。而且上桌之前又會再幫您加熱一下，真的讓我回想起小時候阿

媽滷的好吃豆干一樣。

 

至於牛肉麵，真的像大家說的，要等一下，一下就是20~30分鐘

，還好先把時間拿來品味小菜 。

牛肉麵來了之後，仔細端詳了一下，他看起來是應該是屬於清爽

紅燒口味的，因為湯頭只留有微微的油脂。

再仔細看一下牛肉，大約有5中塊(不算大也不算小)。

 



試一下湯頭，真的是清爽型的，但因為加了豆瓣，所以味道跟一般

不太一樣，可以說香味的厚度增加了，但卻犧牲了層次感，所以版

主的評價是香濃但不油膩，不過因缺少層次感，所以失去了想像的

空間及大師的風範。

 

咬了一口牛肉，您可以馬上感覺到新鮮，而且滑嫩多汁，帶出一股

清爽的牛肉香味，所以牛肉部份算是很優的。

至於麵條部份，版主點的是寬麵條，在第一口吸允上來時，您可以感

覺出是屬於那種健康不加東加西(化學品)的麵條，不過可能因為這樣，

所以沒有Q彈的嚼勁。不過如果要手工、又要純天然、又要Q彈嚼勁

，那麵條可能都比整碗麵還貴了，所以版主覺得還OK，自然比較好!

 

基本上來說，已經算是不錯吃的牛肉麵了，可以去試一試。但記得一定

要點豬頭跟豆干喔!